Diseño de una planta procesadora de tilapia para exportación - Procesamiento de tilapia para exportación

Abstract

Exponen el crecimiento en la demanda del consumo de carne blanca y al ser nuestro país reconocido por la exportación de este tipo de carne; se diseña una planta de exportación de Tilapia que se encuentre alineada con las políticas de calidad y de cuidado medio ambiental vigentes en el Ecuador. Se busca así mismo identificar si la demanda puede ser cubierta por la oferta presente en nuestro territorio, si hay importadores interesados en este tipo de producto, si la rentabilidad, TIR y VAN son significativos para la puesta en marcha y si es factible la compra de una planta procesadora que ya se encuentre operando o iniciar este proyecto desde cero. Adicional se busca conocer a fondo las características del producto a comercializar, que empresas son nuestra competencia directa y que certificaciones son necesarias para ser más atractivos para el consumidor/importador. Por otro lado se implementa una política de precios obtenido del costo de venta y basándonos en diferentes escenarios por incrementos en costos fijos y variables en el horizonte del proyecto previamente indicado. Una planta exportadora de Tilapia no se presenta solo como un proyecto de emprendimiento, sino además como fuente generadora de empleo a nivel país.